La dietista Cris Guerra analiza los fundamentos biológicos de la inflamación para aclarar qué hay de cierto en la mala fama que han adquirido ciertos grupos de alimentos en los últimos tiempos. En sus explicaciones, rechaza de forma tajante las listas negras de productos y advierte de que existe una confusión muy extendida entre lo que es una verdadera respuesta celular y la simple hinchazón digestiva que muchas personas experimentan tras las comidas. Según señala, no existen argumentos científicos sólidos para eliminar de forma sistemática el gluten o los lácteos de la dieta en personas que gozan de buena salud. Fuente: Diario Sur (Málaga) #Salud #Nutrición #DietaSana #Alimentación #Dietética
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