El Consejo de Ministros ha dado luz verde a un real decreto impulsado por el Ministerio de Consumo para transformar la alimentación en colegios, hospitales, universidades, residencias, museos y bibliotecas públicas y privadas. La normativa establece restricciones a los platos precocinados y a las frituras con alto contenido en grasas saturadas, azúcares y sal añadida, permitiendo un máximo de dos raciones semanales de frituras en escuelas infantiles y prohibiendo los alimentos ultraprocesados en los menús infantiles hospitalarios. Entre los cambios más destacados figura la obligación de destinar al menos el 25% del coste de adquisición de alimentos a producción ecológica, porcentaje que se iniciará en el 10% durante los primeros cuatro años para facilitar la transición. Asimismo, los menús deberán incluir entre dos y tres raciones diarias de fruta, tres de hortalizas —con un alto porcentaje fresco y de temporada—, un plato vegetariano semanal y un 50% de variedades integrales en cereales, pan, arroz o pasta. Las máquinas de vending de estos centros también se verán afectadas, debiendo ofrecer un 70% de productos saludables y limitando las bebidas azucaradas y energéticas. Todo ello bajo la supervisión de profesionales con formación en nutrición humana y dietética. Fuente: El Norte de Castilla
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