El Ejecutivo estatal ha dado luz verde a una nueva normativa impulsada por el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 para transformar los menús que se sirven en centros públicos como hospitales, residencias de mayores y escuelas infantiles de 0 a 3 años. El decreto establece restricciones estrictas a los productos precocinados y a las frituras, limitando su presencia a un máximo de tres raciones mensuales en residencias y hospitales, y reduciéndolas a una sola ración al mes en el caso de los menús infantiles y hospitales para menores. Asimismo, la norma fija que el noventa por ciento de las frutas y el treinta por ciento de las hortalizas sean frescas y de temporada, obligando además a que una parte de estos alimentos proceda de circuitos cortos de distribución. El texto también introduce exigencias en cuanto a la presencia de legumbres, pescado blanco y azul, y cereales integrales, y estipula que al menos un veinticuatro por ciento del coste de adquisición de los alimentos corresponda a producción ecológica. Por otro lado, la regulación alcanza a las máquinas de venta automática instaladas en bibliotecas, universidades, museos y centros sanitarios o residenciales de titularidad pública, obligando a que el setenta por ciento de la oferta cumpla con criterios de salubridad y limitando los productos con alto contenido en grasas, azúcares y sal. Todos los menús deberán contar con la supervisión de profesionales de la nutrición y la dietética adaptándose a cada grupo de edad y necesidad especial. Fuente: Naiz #Salud #Consumo #AlimentaciónSaludable #Hospitales #Residencias #Escuelas #Gobierno
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