Si echamos la vista atrás, podemos darnos cuenta de que, no hace tanto tiempo, las reservas se anotaban en una libreta, mientras que las comandas viajaban de la mesa a la cocina en trozos de papel que, con frecuencia, se perdían o terminaban siendo ilegibles. Pero, afortunadamente, las cosas han cambiado. Los hosteleros españoles se […]
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