Un nuevo análisis revela que la pérdida de fibra en el zumo de naranja no se traduce necesariamente en un aumento de la glucosa en sangre. Aunque el zumo contiene principalmente fibra soluble y la naranja entera proporciona más fibra insoluble, otros factores como los polifenoles influyen en la respuesta glucémica del organismo. Estudios compararon la respuesta glucémica tras consumir zumo de naranja 100% y la fruta entera, encontrando que no hubo diferencias significativas en algunos casos. Esto sugiere que la cantidad de azúcar y la composición de los alimentos son determinantes también. Sin embargo, es importante ser cauteloso con estas conclusiones, ya que varían según cada individuo y el contexto en que se consuman. Fuente: Madrid Norte 24 Horas #Nutrición #Salud #ZumoDeNaranja #Glucosa #Investigación
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