Los chefs más destacados de Lisboa se han unido para preservar la identidad gastronómica de la ciudad, amenazada por la turistificación. Los restaurantes turísticos han invadido Lisboa, poniendo en peligro la cocina tradicional de la zona. Los cocineros de la ciudad se sienten que la historia y la cultura culinaria de Lisboa están siendo erosionadas por la invasión de lugares de comida rápida y turísticos. Para ellos, la identidad gastronómica de la ciudad es una cuestión de orgullo y patriotismo. Los chefs de Lisboa quieren preservar la cocina tradicional portuguesa, rica en recetas y técnicas de generaciones atrás. Fuente: Soberano (Sociedad)
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