Catorce establecimientos hosteleros de la provincia participan en la tercera edición del concurso gastronómico ‘Cocinando con Castañas’, una iniciativa presentada en la Diputación de Zamora para descubrir nuevas posibilidades culinarias de este fruto otoñal. Del 5 al 15 de noviembre, bares y restaurantes ofrecen tapas, menús y postres con la castaña como protagonista, demostrando su versatilidad más allá del consumo tradicional asado. La provincia cuenta con unas 12.000 hectáreas de castaños, concentradas principalmente en Sanabria, Aliste, Tábara y La Carballeda. Sin embargo, la campaña de recogida ha estado condicionada este año por la sequía y las altas temperaturas, lo que ha provocado un fruto más pequeño y un encarecimiento de los precios. A pesar de estas dificultades, el certamen busca poner en valor un recurso clave para complementar las rentas rurales y dinamizar el turismo gastronómico. Fuente: Zamora News #Zamora #Gastronomia #Castañas #Hosteleria #TurismoRural
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