Los cocineros coinciden: “Las patatas hervidas más sabrosas llevan 2 hojas de laurel y 1 ajo en el agua, siempre fría”
Fuente: Hoy Aragon · gastronomia · Aragón, España
El 1,8-cineol, compuesto principal del aceite esencial del laurel, pasa al agua durante la cocción y aromatiza la patata por dentro. El truco solo funciona si se parte de agua fría y no de agua hirviendo.
