Un reciente estudio publicado en Lancet Planetary Health sugiere que el reemplazo de productos lácteos por alternativas vegetales, como las leches de avena o almendra, puede llevar a carencias de nutrientes esenciales. Los grupos más vulnerables son los niños, adolescentes y mujeres. La investigación analiza casi 300 productos y resalta que incluso un cambio parcial puede resultar en una ingesta inadecuada de yodo, un nutriente crucial para el funcionamiento de la tiroides. Por ejemplo, al reemplazar el 20-35% de productos lácteos por opciones vegetales, la deficiencia de yodo en adolescentes se disparó. Dr. Sarah Bath, autora principal del estudio, subraya la necesidad urgente de implementar políticas que fortifiquen los alimentos vegetales, destacando que muchos en el Reino Unido son ignorantes sobre la importancia del yodo en sus dietas. Estos hallazgos ponen de relieve la necesidad de mayor educación y cambios en la política alimentaria para proteger la salud pública. #salud #nutrición #lechesvegetales #yodo #deficienciasnutricionales Fuente: The Independent
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