Un estudio reciente alerta de los riesgos que conlleva el cambio de productos lácteos a alternativas vegetales, haciendo hincapié en la insuficiencia de nutrientes vitales, sobre todo entre jóvenes y mujeres. Los investigadores han detectado que el uso de leches, quesos y yogures de origen vegetal, si no están adecuadamente enriquecidos, puede resultar en una caída notable de nutrientes como el yodo, el calcio, el riboflavina y la vitamina B12. En este contexto, se hace un llamamiento claro a las marcas de productos veganos para que se fortifiquen adecuadamente y así garantizar que sus consumidores no corran riesgos nutricionales innecesarios. La salud pública debe ser prioritaria, y la industria alimentaria tiene un papel crucial en ello. #nutrición #salud #productosveganos #TheGuardian
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