Pasan los días y, quieras que no, la Navidad está cada vez más cerca. Entre los turrones que empiezan a llenar los supermercados y los regalos, seguro que solo de pensarlo igual ya te está entrando el agobio. ¡Calma! Para ir tachando cosas de la lista y que la compra de Navidad no se te haga cuesta arriba, te contamos qué alimentos y productos puedes adquirir con antelación. Así podrás aprovechar las ofertas y dejar parte de la compra hecha antes de Nochebuena. Hay alimentos que puedes comprar con bastante antelación porque tienen una fecha de consumo larga y no necesitan refrigeración, siempre y cuando estén bien cerrados. Puedes ir comprando los dulces de Navidad que más te gusten y guardarlos en un lugar fresco y seco. Así también puedes aprovechar las ofertas de los supermercados y disfrutar de los nuevos turrones de panettone, Tigretón, palomitas o wasabi. Los espárragos, pimientos del piquillo, alcachofas, bonito, anchoas, berberechos o mejillones son productos muy prácticos y aguantan muy bien. También puedes hacer conservas caseras y guardarlas bien. Ya sean para acompañar otros platos, para postres o para una tabla de aperitivos , puedes tener nueces, almendras, avellanas, aceitunas y pepinillos listos desde ya . Si tienes pensado preparar croquetas, salsas o postres caseros, puedes adelantar la compra de los ingredientes que no necesitan frío como harinas, levaduras o pan rallado y asegurarte de que tienes suficiente. Quizá a última hora no encuentres lo que necesites y así te ahorras la faena. Las bebidas para el brindis, preparar postres o acompañar las comidas también pueden comprarse semanas antes. Guárdalas según las indicaciones del fabricante y deja para el último momento aquellas que necesiten estar bien frías. La carne, el pescado y el marisco son productos que puedes comprar con antelación y congelar correctamente para tenerlos listos cuando prepares el menú de Navidad . Solomillo de ternera, cordero, cabrito, cochinillo, pavo, capón o pularda son algunas de las piezas que puedes comprar con antelación y congelar. Por ejemplo, si tienes pensado preparar un solomillo Wellington , puedes adquirir la pieza unas semanas antes y guardarla en el congelador hasta que llegue el momento de cocinarla. Lo ideal es congelar la carne cuanto antes, bien protegida y en una porción adecuada para la receta. Si tienes dudas sobre cómo preparar una pieza concreta, puedes consultarlo con tu carnicero. También puedes adelantar la compra de pescados como el salmón, la merluza, el rape, la lubina o el besugo . Pide en la pescadería que los limpien y preparen según la receta que vayas a elaborar. Después, congélalos bien protegidos y, si es necesario, en raciones. Así tendrás parte de la compra navideña lista y podrás preparar platos como un salmón en hojaldre , una merluza rellena o un besugo al horno sin tener que comprar el pescado a última hora y tener que conformarte con lo que quede. Gambas, langostinos y cigalas son opciones habituales para adelantar la compra navideña. Algunos crustáceos, como el centollo, el buey de mar o el bogavante también pueden comprarse antes y congelarse siguiendo las indicaciones adecuadas. No des por hecho que cualquier producto fresco se puede congelar de la misma manera. Pregunta en la pescadería cómo conservar, por ejemplo, las almejas, y sigue las indicaciones del envase si las compras envasadas. Si vas a servir una pata de jamón o una pieza de embutido curado, también puedes comprarla con antelación. En este caso, no es necesario congelarla si se conserva correctamente y se respetan las indicaciones del fabricante. Además de comprar alimentos, puedes adelantar algunas elaboraciones que te ayudarán a organizarte mejor durante los días de Navidad. Puedes preparar la bechamel con antelación, dejar que se enfríe y congelarla. Otra opción es formar las croquetas, rebozarlas y congelarlas antes de freírlas. Después, puedes cocinarlas directamente al sacarlas del congelador, asegurándote de que que
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