La falta de tiempo para gastar entre fogones puede privarte de platos que añoras o abrirte caminos menos canónicos pero más ágiles para llegar hasta ... ellos. Los puristas no gustan de trucos y atajos. Por eso esta receta no es para ellos sino para quienes disfrutan del buen comer pero cuyo cuando reloj corre demasiado rápido. La lasaña suele pedir tiempo, varias cazuelas y una buena dosis de paciencia. Pero hay días en los que apetece una ración de pasta con capas, salsa y queso fundido sin poner en marcha toda la maquinaria culinaria. Para esos momentos existe una versión exprés que se prepara en una sola sartén y evita tanto el horno como la bechamel. La receta comienza como tantas, con la cebolla pochándose unos minutos en la cazuela a fuego lento para encontrarse después con la carne picada, especiada como más te guste. Tras unos minutos llega la 'passata' de tomate, que viene ser puro puré de tomate. Tras unos minutos de melódico 'chup chup' incorpora tres cucharadas generosas de queso cottage o ricota y remueve. Aporta cremosidad y un punto lácteo sin necesidad de cocinar harina y mantequilla. Con los sabores bien integrados vierte el caldo de pollo. Remueve. Y ahora sí llega el truco. Deja caer las láminas directamente sobre salsa, para que se ablanden con su propio calor y humedad. Si la salsa se espesa demasiado antes de que las placas estén tiernas, añade un poco más de líquido. A los cinco minutos incorpora la mozzarella y cierra la tapa para que se funda sin necesidad de pasar por el horno. Corona con orégano y albahaca fresco y acaso un poco de queso en polvo para hacerla todavía mas irresistible. Quien dice carne picada dice espinacas con ricotta, verduras salteadas, boloñesa o restos de pollo asado. Lo importante es que la salsa tenga suficiente humedad y que la pasta se cocine a fuego suave, sin dejar de vigilarla. No es una lasaña clásica son sus capas perfectamente definidas, pero sí una manera rápida de conseguir un plato cremoso y reconfortante que lega menos cacharros al responsable del estropajo y ahorra un tiempo quizás precioso. Esta funcionalidad es exclusiva para usuarios registrados. El truco de la sartén para hacer una lasaña exprés en 15 minutos sin encender el horno El truco de la sartén para hacer una lasaña exprés en 15 minutos sin encender el horno
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