La localidad zamorana de Latedo de Aliste , volverá a poner en valor sus tradiciones con la celebración de las XX Jornadas de Producción Artesanal de Aceite de Oliva y Elaboración de Pan en Horno Tradicional . La cita tendrá lugar el sábado 5 y el domingo 6 de diciembre de 2026, con un programa que combinará demostraciones de oficios tradicionales, talleres, gastronomía y degustaciones. Las actividades comenzarán el sábado a las 10:00 horas con diferentes propuestas organizadas por Olearium y la Asociación Cultural y Patrimonio de Aliste. Entre ellas destacan un taller práctico de poda profesional del olivo, impartido por Juan Antonio Sánchez Gómez, y un taller de iniciación a la cata de aceites de oliva virgen extra, a cargo del doctor Francisco Lorenzo Tapia. A las 11:30 horas arrancará la producción de aceite en «La Llagar», mientras que a las 12:00 horas se celebrará un taller de elaboración de pan tradicional en el horno de leña de «La Tía Emilia». La gastronomía también tendrá un papel protagonista . A las 14:00 horas está prevista una comida de otoño en el Restaurante El Cruce, con un menú que incluye platos tradicionales como sopa alistana, garbanzos, chorizo, costilla adobada, ternera, pollo, pizpierno, lacón y panceta curada, además de tarta de castaña con frutos de otoño, vino y café. El precio será de 20 euros para adultos y 12 euros para niños, con reserva previa en el teléfono 609 757 170. La programación continuará por la tarde con la finalización del proceso de elaboración del aceite, prevista para las 16:00 horas, y una degustación de las tradicionales pingadas con miel de Aliste a las 17:00 horas. Además, la jornada estará amenizada por los gaiteros de las Aulas de Música de Aliste y Tras-os-Montes. El domingo 6 de diciembre las actividades se retomarán a las 10:00 horas con un nuevo taller práctico de poda profesional del olivo, que se prolongará hasta las 12:00 horas. La formación volverá a estar impartida por Juan Antonio Sánchez Gómez y estará orientada especialmente a agricultores y personas interesadas en la poda del olivo. Estas jornadas alcanzan ya su vigésima edición y buscan mantener vivas las tradiciones vinculadas a la elaboración artesanal del aceite y del pan, además de promocionar el patrimonio cultural y gastronómico de Aliste. La organización también ha querido agradecer la colaboración de los vecinos de Latedo, cuya participación permite recuperar año tras año estas tradiciones centenarias.
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