Las provincias de Burgos y Soria acogerán la XXV edición de las Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas-Tierra de Sabor desde el 31 de octubre hasta el 15 de noviembre. Este año, 26 establecimientos, 18 en Burgos y 8 en Soria, se unirán para destacar la riqueza micológica y la gastronomía otoñal. La inclusión de la nueva modalidad «A la Carta» permitirá a los comensales disfrutar de platos elaborados con setas sin tener que elegir un menú completo, lo que aporta mayor flexibilidad a la experiencia culinaria. Entre los participantes en Burgos se encuentran destacados locales como En Tiempos de Maricastaña y la cafetería Ojeda. Por su parte, Soria presentará opciones como el restaurante Virrey Palafox y Casa Arévalo. Esta iniciativa, organizada por Euro-Toques Castilla y León, con el apoyo de Tierra de Sabor, busca promover los productos locales y resaltar el trabajo de la hostelería regional. Con 25 años de trayectoria, Buscasetas se ha establecido como un evento imprescindible en el calendario gastronómico del otoño en Castilla y León, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de experimentar sabores únicos y platos innovadores que utilizan boletus, níscalos, setas de cardo y trompetas negras. #Buscasetas #Gastronomía #Burgos #Soria #CastillaYLeon Fuente: Pinares Noticias
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