Creemos que comemos bien, elegimos productos bajos en grasa, buscamos alimentos enriquecidos en proteínas e incluso pensamos que una copa de vino al día puede ser beneficiosa para nuestra salud. Sin embargo, algunos de esos hábitos que tenemos completamente normalizados no son tan saludables como pensamos. Y precisamente ahí está el problema: muchas veces no necesitamos cambiar toda nuestra alimentación, sino empezar por identificar aquello que hacemos mal sin darnos cuenta. El dietista-nutricionista y divulgador científico Aitor Sánchez pone el foco en esos errores cotidianos y en los mensajes que seguimos dando por ciertos sobre la alimentación. Su participación en la campaña Razones de Peso , impulsada por Lilly, busca precisamente contribuir a cambiar la percepción social de la obesidad y recordar que no es una cuestión estética ni un problema que pueda reducirse a la fuerza de voluntad. Uno de los aspectos en los que más insiste Aitor Sánchez es en la falsa sensación de estar comiendo mejor por elegir determinadas versiones de productos habituales. Entre sus ejemplos están los embutidos bajos en grasa y los alimentos enriquecidos en proteínas. «La gente busca el mejor fiambre o su mejor versión, en lugar de cambiar el patrón alimentario», explica. El nutricionista pone como ejemplo a quienes invierten tiempo y dinero en encontrar un embutido con un 95 % de carne, cuando podrían apostar por alternativas como una tostada con aceite de oliva virgen extra, tomate rallado, hummus o caballa. También advierte sobre el auge de los productos enriquecidos en proteínas. El problema, según explica, es que muchas personas se fijan únicamente en la cantidad de proteína que contienen, sin prestar atención a la calidad nutricional del producto completo. Detrás de algunas barritas y postres proteicos pueden esconderse formulaciones que no son tan saludables como aparentan. Otro hábito que invita a revisar es el consumo de alcohol. Frente a la creencia de que una copa de vino al día es buena para el corazón, Sánchez propone buscar los antioxidantes en alimentos como la fruta. También recuerda que no necesitamos recurrir siempre a la carne roja para obtener hierro: los mejillones y los frutos secos son otras alternativas. Una publicación compartida por Aitor Sánchez – Nutrición y ciencia (@midietacojea) La alimentación está rodeada de mensajes que repetimos casi sin cuestionarlos. Algunos proceden de creencias populares y otros han estado muy condicionados por la industria alimentaria. Para Aitor Sánchez, uno de los grandes errores es pensar que existen alimentos imprescindibles. «No hay alimentos imprescindibles, sino nutrientes», señala. Por eso, explica que quienes no consumen lácteos pueden obtener calcio a través de verduras de hoja verde, semillas o legumbres. También considera que España ha ido abandonando progresivamente la dieta mediterránea para acercarse a un patrón de alimentación occidentalizado, en el que cada vez tienen más protagonismo los productos menos saludables. Su recomendación es clara: incorporar más vegetales frescos y proteína vegetal, y reducir el consumo de ultraprocesados, bebidas alcohólicas y carnes procesadas. Y si el presupuesto es una preocupación, comer bien no tiene por qué resultar caro. Copos de avena, pan integral, fruta y verdura de temporada, legumbres, patatas y aceite de oliva son algunos de los alimentos que recomienda incluir en la cesta de la compra. «No hace falta comprar salmón ahumado y embutidos caros, unos simples garbanzos son suficientes», explica. Más allá de los hábitos alimentarios, Sánchez quiere poner el foco en una cuestión que sigue rodeada de prejuicios: la obesidad. A través de la campaña Razones de Peso , impulsada por Lilly, defiende la importancia de dejar de relacionar esta enfermedad exclusivamente con la estética y empezar a entenderla desde una perspectiva sanitaria. «En su desarrollo influye la genética, el ambiente, nuestros hábitos… por lo que sacar conclusiones p
También lo cubren: El Liberal.
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