El oficio de molinero, uno de los más representativos de la historia y la identidad de La Mancha, contará con una nueva oportunidad para garantizar su continuidad y favorecer el relevo generacional. Campo de Criptana ha presentado este jueves un curso gratuito de formación y especialización en la gestión, operación e interpretación de los molinos de viento manchegos , una iniciativa que permitirá a quince personas acercarse a los conocimientos y técnicas necesarios para manejar estas construcciones centenarias. La formación estará dirigida por el maestro molinero Juan Bautista Sánchez Bermejo , especialista en la restauración, conservación y funcionamiento de molinos de viento, que será el encargado de transmitir sus conocimientos a los participantes. El curso nace de la colaboración entre el Ayuntamiento de Campo de Criptana , el Gobierno de Castilla-La Mancha y la Asociación Provincial de Artesanía AMIARTE , con el objetivo de recuperar un oficio para el que actualmente existen muy pocos profesionales especializados. La presentación ha tenido lugar en la Sierra de los Molinos, junto al molino Burleta, con la participación del alcalde de Campo de Criptana, Santiago Lázaro; el propio Juan Bautista Sánchez Bermejo ; la vicepresidenta de AMIARTE, Rocío Díaz García ; y el delegado provincial de Economía, Empresas y Empleo, Miguel Ángel Díaz Brazales . Juan Bautista Sánchez Bermejo ha explicado que se trata de una formación eminentemente práctica, concebida como una iniciación al oficio de molinero, en la que los alumnos no se limitarán a conocer la historia de estas construcciones, sino que aprenderán a trabajar directamente con su maquinaria. El programa comenzará con los conocimientos básicos sobre los molinos de viento, sus diferentes tipologías y las piezas que componen su mecanismo, analizando la función de cada elemento, su desgaste y su vida útil. A partir de ahí, los participantes se introducirán en las tareas habituales del molinero, desde el mantenimiento posterior a las moliendas hasta la sustitución de piezas deterioradas, el montaje y desmontaje de elementos mecánicos y la utilización de las herramientas tradicionales. Uno de los aspectos más destacados será la posibilidad de poner en funcionamiento un molino en repetidas ocasiones , de manera que los alumnos puedan familiarizarse con su manejo y adquirir progresivamente la confianza necesaria para trabajar con una maquinaria de estas características. También aprenderán el proceso de subida del grano y las técnicas para obtener harinas de diferentes texturas , más finas o más gruesas, mediante el control del mecanismo de molienda. El maestro molinero ha reconocido que enfrentarse por primera vez al funcionamiento de estas construcciones puede resultar impresionante por sus dimensiones, movimientos y sonidos. Por ello, considera fundamental que los alumnos pierdan el miedo inicial y aprendan a comprender y controlar su funcionamiento. «Una vez que estás dentro y lo ves todo, sientes un poquito de pánico. Tienes que abrazarlo, tienes que sentirlo, tienes que llegar a saber que se puede dominar, se puede mantener, se puede trabajar en él y, por supuesto, transmitir», ha explicado. Sánchez Bermejo ha insistido en que la mayor parte de las clases se desarrollarán directamente en el taller y en los propios molinos, realizando tareas reales de mantenimiento y molienda. La formación tendrá una duración total de 80 horas , distribuidas en 16 jornadas de cinco horas , durante los meses de noviembre y diciembre y en fin de semana. Según ha explicado Juan Bautista, se ha optado por esta distribución para facilitar el aprendizaje y adaptar las sesiones a las exigencias físicas del trabajo, que incluye el acarreo de materiales, el manejo de herramientas y las operaciones de montaje y desmontaje de la maquinaria. El curso será completamente gratuito y contará con un máximo de quince participantes, una limitación que permitirá ofrecer una enseñanza más personalizada y facilitar el c
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