El sector del café, té y cacao está enfrentando uno de sus ejercicios más desafiantes a causa de múltiples factores perturbadores. Según un análisis de Iberinform, fenómenos climáticos como el previsto fenómeno de El Niño durante el otoño-invierno de 2026-2027 podrían ocasionar un alto riesgo para la producción, afectando especialmente a países como Brasil y Colombia. Esta inestabilidad también repercute en el mercado español, donde el 23% de las empresas del sector presenta un riesgo elevado de impago, una situación que impacta más gravemente a microempresas y pequeñas empresas, que componen el 92% del tejido empresarial. Además, la distribución geográfica de este riesgo muestra concentraciones significativas en regiones como Santa Cruz de Tenerife y Madrid. La antigüedad de las empresas también resulta ser un factor crucial: las más jóvenes, fundadas en la última década, reportan un 34% de riesgo de impago. Mientras tanto, este panorama desafiante plantea preguntas sobre la sostenibilidad futura de un sector fundamental para la cultura gastronómica y económica del país. #café #té #cacao #Iberinform #cambio climático #España #riesgo #microempresas #pequeñas empresas Fuente: Diario De Gastronomia
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