The 50, el galardón gastronómico antes conocido como The World's 50 Best Restaurants, acaba de anunciar cuál es el mejor restaurante del mundo en su gala anual, celebrada Lima este mismo miércoles 5 de noviembre. Este año, el premio va para uno de los grandes favoritos, que el año pasado logró un segundo puesto por segundo año consecutivo. Las brasas de Asador Etxebarri han llevado al restaurante al primer puesto. No es sorpresa para nadie que España sea uno de los grandes destinos gastronómicos de Europa , y la lista anual The World’s 50 Best Restaurants no hace más que corroborar este hecho. Con tres menciones en la lista Best of the Best , en la que aparecen todos los ganadores de este premio, nuestro país ya era el que más presencia tenía en este salón de la fama. El primer puesto de Asador Etxebarri este año termina de cimentar esta merecidísima fama. El estilo pionero de cocina de Bittor Arginzoniz, que gira en torno a las brasas, es el alma de este asador. El dueño y chef del local prepara un menú degustación de 300€ en el que cada uno de los platos pasa por el fuego de leña o carbón, desde las gambas de Palamós hasta el helado de leche ahumada. El restaurante lleva desde su inauguración en 1990 atrayendo a viajeros gourmet a Axpe, en Vizcaya, en busca de su legendaria parrilla. 18 años después de entrar por primera vez en la lista The 50, entonces aún The World's 50 Best Restaurants, en el número 44, el asador alcanza al fin el primer puesto. Todos los platos del asador pasan por la parrilla de leña o carbón. Esto significa que no volveremos a ver este nombre en la lista, ya que los restaurantes ganadores no pueden volver a nominarse, con la intención de dar oportunidades a una mayor variedad de locales. Eso sí, se une a Maido , Disfrutar , y Central en la lista de ganadores anteriores. Y ¿quién acompaña al Asador Etxebarri en el podio de este año? Gaggan, el restaurante de Bangkok nombrado el mejor de Asia el año pasado, se hace con el segundo puesto. Alchemist, en Copenhague, sube del quinto al tercer puesto. The 50 es uno de los acontecimientos más prestigiosos del calendario gastronómico, por lo que todas las miradas se centran, por supuesto, en cómo se decide la lista. Un panel de más de 1.000 expertos, divididos en 27 regiones de todo el mundo, se reúnen para decidir la clasificación final, sujetos a las siguientes reglas: la votación es estrictamente confidencial y anónima, los jueces no pueden votar por un restaurante en el que tengan alguna inversión financiera y deben haber visitado el restaurante en los 18 meses anteriores. Gaggan, en Bangkok, es el segundo mejor restaurante del mundo en 2026. Como siempre, los restaurantes mejor clasificados de cada continente han recibido una mención especial durante la entrega de premios de esta noche, y hay varios que repiten con respecto al año pasado. Gaggan , con su segundo puesto, ha vuelto a ser nombrado el mejor restaurante de Asia, y Quintonil, en Ciudad de México, ha sido el mejor de Latinoamérica con un cuarto puesto en la lista global, mientras que Tresind Studio, en Dubái, se ha vuelto a hacer con el galardón de Oriente Medio, en el puesto 28. El neoyorquino Atomix ha encabezado la lista de Norteamérica con el undécimo puesto; La Colombe (número 35), en Ciudad del Cabo, la de África; y Saint Peter (número 50), en Sídney, la de Oceanía. Y, por supuesto, el mejor restaurante de Europa coincide con el del mundo: Asador Etxebarri. Cada año, el jurado concede premios especiales a chefs, personal de sala y líderes del sector. El premio de este año a la mejor mujer chef ha sido para Jessica Rosval, de Al Gatto Verde . El mejor pastelero del mundo es Dej Kewkacha, de Bangkok, que lleva varias cafeterías y pastelerías, entre ellas Kyo Roll En . El premio a la mejor sommelier va para Lesley Liu, de Odette , en Singapur, mientras que el Estrella Damm Chefs' Choice Award recayó en Junghyun ‘JP’ Park, de Atomix. Doris Lam se ha hecho con la beca The 50 Best
También lo cubren: Algeciras Al Minuto, Cadena Dial, Diario De Gastronomia, Durangon, Economía 3, Expansión, Portada // expansion.
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