Un estudio de estudiantes del lycée Saint-Christophe en Saint-Pée ha revelado que la preparación de 500 platos puede consumir un total de 94,000 litros de agua. A través de un análisis de seis alimentos utilizados en el menú de apertura de Lurrama, los jóvenes no solo calcularon la huella hídrica de cada ingrediente, sino que también tomaron conciencia sobre la implicación de su consumo diario de agua. Cada plato del menú significa un uso de aproximadamente 187,3 litros, considerando distintos tipos de agua, desde la verde, que proviene de la lluvia, hasta la azul y la gris. Es sorprendente como una porción de mantequilla, por ejemplo, puede requerir hasta 57,750 litros de agua. Este ejercicio no solo destaca la cantidad de agua necesaria en la producción de alimentos, sino que también pone en relieve la importancia de apostar por prácticas agrícolas locales que respeten el medio ambiente. Con el aumento del interés por la sostenibilidad, este estudio también invita a la reflexión sobre los hábitos diarios de consumo de agua, enfatizando que con el cambio climático, es crucial gestionar los recursos hídricos de manera sostenible. #Agua #Sostenibilidad #Agricultura #Lurrama Fuente: Naiz
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