Naohiko Noguchi, conocido como el 'dios del sake', ha sido reconocido por la Agencia de Asuntos Culturales de Japón como el primer maestro cervecero en recibir el título de 'ningen kokuhō', lo que significa 'tesoro nacional viviente'. Esta distinción histórica se centra en su maestría en las técnicas de ginjō-zukuri, que son fundamentales para la producción de sake aromático, a partir de arroz altamente pulido y a temperaturas controladas. Este reconocimiento no solo destaca la habilidad de Noguchi, de 93 años, sino que también pone de relieve la importancia de proteger y promover las tradiciones culturales en la elaboración del sake, que es un componente esencial de la identidad japonesa. La ceremonia de formalización del reconocimiento se llevará a cabo el 16 de noviembre en Kioto, marcando un momento crucial en la historia del sake y de la preservación cultural en Japón. La relevancia de este evento va más allá del ámbito cervercero, simboliza un esfuerzo por proteger el patrimonio intangible que forma parte de la rica tradición gastronómica del país. #Sake #CulturaJaponesa #TradiciónCulinaría #NaohikoNoguchi #TesoroNacional Fuente: The Japan Times
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