El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha puesto en marcha un mecanismo de regulación de mercados amparado en la Política Agraria Común para hacer frente al exceso de oferta previsto. En virtud de esta resolución, las almazaras españolas están obligadas a retirar del mercado el doce por ciento del aceite de oliva producido durante la campaña, un volumen que deberá permanecer almacenado en instalaciones propias o ajenas hasta el treinta de septiembre del próximo año. Esta decisión responde a criterios estrictamente económicos y estructurales, totalmente ajenos a cualquier tipo de alerta sanitaria. Su finalidad principal es evitar el desplome de los precios mediante la regulación de la oferta, garantizando así la rentabilidad de los agricultores y protegiendo también los intereses del comprador final. Las estimaciones oficiales de producción, elaboradas a partir de los datos aportados por las comunidades autónomas, apuntan a un volumen superior al millón y medio de toneladas, lo que representa un incremento significativo respecto al periodo anterior gracias a las favorables condiciones climatológicas registradas durante la primavera en las principales regiones olivareras. Asimismo, las existencias iniciales con las que ha arrancado este ciclo también muestran un notable repunte en comparación con la campaña precedente. Con estos volúmenes sobre la mesa, se alcanzan los parámetros técnicos requeridos en la normativa para activar la retirada obligatoria de producto, que afectará a unas ciento ochenta y ocho mil toneladas. Las almazaras aplicarán este porcentaje sobre su producción mensual acumulada, disfrutando de total libertad para seleccionar las categorías de aceite que prefieren apartar temporalmente de la comercialización ordinaria. Todo el proceso de declaración y control se llevará a cabo a través de los canales habituales del sector. Fuente: Diario De Gastronomia #aceitedeoliva #agricultura #mercado #pac #economia
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