La ferritina es una proteína que almacena el hierro en el cuerpo. Un nivel bajo de ferritina puede causar cansancio, confusión y pérdida de cabello. Consumir alimentos ricos en hierro puede ayudar a aumentar los niveles de ferritina. La nutricionista Karishma Shah explica que la ferritina es distinta del hierro al que solemos referirnos, y que es la principal proteína que utiliza el cuerpo para almacenar el hierro en las células. La experta Amy Shapiro aconseja combinar alimentos ricos en hierro con una fuente de vitamina C para mejorar la absorción del hierro. También se recomienda evitar consumir alimentos que puedan interferir en la absorción del hierro, como los taninos y polifenoles, el calcio y los fitatos. Algunos de los mejores ejemplos de alimentos ricos en hierro son los huevos, las carnes rojas, los pescados grasos, las espinacas, las fresas, los tomates y las naranjas. Es importante consumir estos alimentos de forma constante para maximizar la cantidad de hierro que se absorbe. La clave está en consumir hierro de forma constante para maximizar la cantidad que realmente se absorbe.
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