Giuliano Razzoli, el reggiano de 42 años, ha pasado de las pistas de esquí al mundo del aceto balsamico en su empresa familiar. Su mayor decepción es que los organizadores de los Juegos Olímpicos de Milán-Cortina 2026 no lo incluyeron en ninguna iniciativa y no le pidieron llevar la antorcha, a pesar de ser el último italiano en ganar un oro en los Juegos de Invierno. Razzoli, quien ganó el oro en el slalom en Vancouver 2010, considera esta omisión como una injusticia o, en el mejor de los casos, una negligencia. Ahora, se dedica a la producción de aceto balsamico, siguiendo una tradición familiar que incluye alrededor de 700 barricas y la producción de entre 70 y 80 litros anuales. Su experiencia en el deporte y su dedicación podrían ser una valiosa lección para los jóvenes atletas de hoy.
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