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En la orilla del Atlántico, Oporto se esculpe con el granito de sus colinas, se retuerce entre monasterios y murallas milenarias y alumbra una sorprendente arquitectura contemporánea y nuevas formas de expresión urbana. Es una ciudad en pleno despertar que, sin moverse del sitio, parece haber pasado de los confines de Europa al centro del continente. Lo mismo ocurre con su gastronomía, que se atreve a repensar los productos de siempre para alejarse de lo tradicional –hasta hace poco, un tabú para los portugueses–. La ciudad vive una época de explosión: ha consagrado a varias estrellas de la alta cocina lusa y es un tubo de ensayo para muchos otros chefs jóvenes, que acceden a un público cada vez más internacional, más curioso y abierto a la creatividad. Aquí elegimos –sin más prioridad que el orden alfabético– los mejores restaurantes de Oporto, aquellos que reconocen su autenticidad y la refuerzan, siempre con el sabor por delante, pero valorando también la personalidad, el servicio o el ambiente. Saltaremos de barrio en barrio y nos acercaremos a las vecinas Matosinhos, Leça da Palmeira y Vila Nova de Gaia para probar algunas tascas populares y llegar a las cocinas con reconocimiento internacional, esas que justifican planificar un viaje.
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