El croffle, una tendencia que ha tomado por asalto las cafeterias y las redes sociales, es la perfecta combinación entre dos clásicos: el croissant y el waffle. El resultado es un dulce crocante y dorado por fuera, macio y hojado por dentro, con las típicas marcas que caracterizan a ambos. Lo mejor de todo es que su receta es sorprendentemente simple y requiere pocos ingredientes, lo que lo convierte en una opción ideal para el lanche de la tarde o para impresionar a tus visitas. En una tigela, mezcla la farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico. Acrescente o leite morno aos poucos e mexa até formar uma massa homogênea. Sove por alguns minutos, cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de volume. Com um rolo, abra a massa em um retângulo sobre uma superfície enfarinhada com farinha de trigo e distribua a manteiga gelada em fatias finas sobre dois terços da massa. Dobre em três, como uma carta, e abra novamente com o rolo. Repita essa dobra de 2 a 3 vezes, levando à geladeira por 20 minutos entre uma e outra, para formar as camadas folhadas. Corte a massa em triângulos e enrole cada um a partir da base mais larga em direção à ponta, formando um croissant, assim como no formato tradicional. Passe cada croissant no açúcar, cobrindo ambos os lados. Preaqueça a máquina de waffle e unte levemente as placas com a manteiga. Coloque um croissant cru na máquina, feche e pressione bem, para que a massa ganhe o formato e as marcas características. Asse por cerca de 4 a 6 minutos, até o croffle ficar dourado, crocante e bem marcado. Retire com cuidado e repita o processo com o restante da massa. Sirva ainda morno. Dica: sirva com morangos fatiados por cima. Mel, chantili, calda de chocolate ou açúcar de confeiteiro também combinam muito bem.
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