En Alsacia, el sector de la hostelería y restauración ha experimentado un crecimiento significativo en términos de número de empresas y empleos durante los últimos 25 años. Sin embargo, la situación actual es tensa debido a la competencia desleal de otras formas de alojamiento y los altos costos operativos. Los responsables de la Unión de Oficios e Industrias de la Hostelería (Umih) en Alsacia intentan mantener una perspectiva positiva, destacando los atractivos de la profesión. No obstante, la realidad es que muchas estructuras enfrentan una asfixia financiera debido a la acumulación de costos, incluyendo facturas de energía, cargas sociales y fiscales, digitalización, normas regulatorias y seguros relacionados con riesgos climáticos. Estos factores están afectando la tesorería y dificultando la realización de inversiones necesarias. Para obtener más detalles, se requiere una suscripción a la comunidad de abonados del medio.
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