El pollo asado ha experimentado un aumento en su precio en Colombia, pasando de $40.928 a $43.703 en el último año, un incremento del 6,78%. Este repunte se debe a mayores costos de producción, incluyendo el aumento en la mano de obra, los servicios públicos y los arriendos. Medellín es la ciudad con el pollo asado más caro, alcanzando $52.670, con un aumento del 18,42% en comparación con octubre del año pasado. Los analistas atribuyen este incremento a presiones sobre los costos de producción y comercialización, incluyendo el aumento del salario mínimo en 2026, que ha afectado especialmente los servicios de comida. Se espera que estas presiones persistan en los próximos meses debido a factores como el fenómeno de El Niño y la continuidad de los incrementos en los costos laborales y operativos.
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