El sector porcino argentino ha alcanzado un hito en producción y consumo de carne de cerdo, con un récord de 21 kilos anuales por habitante. La producción creció un 12% en los primeros nueve meses de 2026. Sin embargo, este crecimiento no se ha traducido en mayores beneficios para los productores. La mayor oferta ha presionado sobre los precios, reduciendo los márgenes de las granjas. Un informe de la Fundación Mediterránea revela que la rentabilidad de las granjas se ha deteriorado, con márgenes netos promedio de solo $48 por kilo producido en septiembre, el 2% de los costos totales. La eficiencia productiva y la localización geográfica juegan un papel crucial en los resultados de cada establecimiento. Mientras que una granja de alta eficiencia puede alcanzar un margen de $348 por kilo, una de baja eficiencia registra un resultado negativo de $297 por kilo. La evolución del precio del capón y los costos de producción son factores determinantes para el futuro del sector.
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