Hoy os traemos una deliciosa receta de berenjenas especiadas, perfecta para una entrada. Para 6 personas, necesitaréis 2 berenjenas, 2 cucharadas de sal gruesa de Guérande, aceite de oliva, pimienta, 3 dientes de ajo ahumado, perejil, sarrieta y salvia. Primero, laváis y cortáis las berenjenas en cubos de 2-3 cm. Las colocáis en un plato hondo, añadís la sal y las cubrís con agua. Las dejáis marinar durante 2 horas. Luego, las escurrís y las enjuagáis. Calentáis 2 cucharadas de aceite en una sartén y salteáis los cubos de berenjena. Añadís pimienta y ajo pelado y machacado. Laváis y picáis las hierbas y las añadís a las berenjenas. Mezcláis bien. Servid calientes con câpres y aceitunas desaladas y escurridas. Una receta sencilla y deliciosa que seguro impresionará a vuestros invitados. ¡Buen provecho!
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