La disminución de las reservas de maquereau en nuestros océanos ha llevado a un aumento en los precios. Los pescadores han notado una reducción significativa en las capturas, lo que ha afectado directamente a la oferta en los mercados. Como resultado, el maquereau blanco, que es más económico, ha comenzado a aparecer en el comercio. Sin embargo, surge la pregunta sobre su calidad en comparación con el maquereau común. Según expertos, el maquereau blanco tiene un menor contenido de grasa y, por lo tanto, podría no ser tan sabroso ni beneficioso para la salud. Las conserverías están tomando decisiones sobre qué tipo de maquereau utilizar en sus productos, y algunos han optado por rechazar el maquereau blanco en favor del local. Este cambio no solo afecta el sabor y la calidad del producto final, sino que también tiene un impacto en los precios para los consumidores. La situación actual refleja los desafíos que enfrenta la industria pesquera debido al cambio climático y la sobrepesca.
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