Mill, una startup fundada por Matt Rogers, está liderando la lucha contra el desperdicio de alimentos, un problema que este año costará $540 mil millones en todo el mundo. Su sistema de reciclaje de alimentos, que comenzó como una solución doméstica, ahora se está implementando en el sector comercial. Mill utiliza inteligencia artificial para proporcionar a las cocinas información sobre lo que desechan, lo que les permite ajustar sus compras y producción. Además, Mill ha comenzado una colaboración con Whole Foods para convertir los desechos de frutas y verduras en alimento para pollos, y también ha iniciado una asociación con Compass Group para extender sus servicios a instalaciones corporativas, hospitales y universidades a partir del próximo año. Esta iniciativa no solo reduce el desperdicio de alimentos, sino que también promueve prácticas más sostenibles en la industria alimentaria.
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